Masak Lele Krispi Sambal Spesial, Santri Miftahunnajah Nikmati Hasil Budidaya Sendiri

SLEMAN — Dari kolam budidaya menuju meja makan, santri MA Miftahunnajah Sleman merasakan pengalaman istimewa pada Rabu (21/10/2026). Hasil budidaya lele yang mereka rawat sendiri kini diolah bersama tim dapur pesantren menjadi menu lele krispi penyet dengan sambal spesial untuk dinikmati seluruh santri.

Menu istimewa ini bukan sekadar hidangan makan bersama. Di balik renyahnya lele dan pedasnya sambal, ada proses pembelajaran panjang tentang ketekunan, tanggung jawab, kemandirian, dan kepedulian terhadap lingkungan.

Sebelumnya, para santri telah melaksanakan panen raya lele pada Ahad (18/10/2026). Ikan-ikan tersebut merupakan hasil budidaya yang dikelola melalui Laboratorium Pemilahan dan Pengolahan Sampah (LPPS) MA Miftahunnajah Sleman, sebagai bagian dari program Kader Lingkungan dan pengembangan budaya Zero Waste di pesantren.

Menariknya, modal awal budidaya ini bersumber dari hasil penjualan sampah yang dikumpulkan melalui program bank sampah santri. Dana tersebut dimanfaatkan untuk membeli sekitar 320 ekor benih lele yang kemudian dipelihara hingga tumbuh besar dan siap dipanen.

Hasilnya pun menggembirakan. Sekitar 300 ekor lele berhasil dipanen dengan ukuran yang cukup besar.

Salah satu pengurus LPPS mengungkapkan rasa syukurnya melihat hasil budidaya tersebut. Ukuran lele yang dipanen bahkan diperkirakan mencapai satu kilogram untuk enam ekor ikan.

“Alhamdulillah, ukurannya besar. Sekitar satu kilogram isi enam ekor,” ungkapnya.

Dari Bank Sampah, Menjadi Hidangan untuk Santri

Perjalanan lele hingga tersaji di meja makan menjadi gambaran nyata bagaimana pengelolaan sampah dapat dikembangkan menjadi kegiatan produktif yang memberikan manfaat langsung.

Santri tidak hanya belajar memilah dan mengelola sampah, tetapi juga memahami bahwa hasil pengelolaan tersebut dapat dimanfaatkan kembali untuk mendukung kegiatan yang bernilai ekonomi dan pendidikan.

Melalui budidaya lele, mereka terlibat dalam proses pemeliharaan, mulai dari pemberian pakan secara terjadwal, pemantauan kondisi ikan, hingga menjaga kebersihan dan kualitas air kolam. Semua itu membutuhkan kedisiplinan, konsistensi, serta kerja sama.

Setelah melalui proses pemeliharaan, hasilnya kini dapat dinikmati bersama. Kolaborasi santri dengan pihak dapur pesantren dalam mengolah lele menjadi menu krispi penyet menunjukkan bahwa pembelajaran tidak berhenti ketika ikan dipanen. Santri juga belajar bagaimana hasil budidaya dapat diolah menjadi makanan yang siap disajikan.

Bukan Sekadar Kenyang, Ada Pelajaran Berharga

Kegiatan ini menjadi pengalaman berharga bagi santri Miftahunnajah. Mereka belajar bahwa sesuatu yang bermanfaat dapat dimulai dari hal sederhana, bahkan dari sampah yang selama ini kerap dipandang tidak bernilai.

Melalui program LPPS dan Kader Lingkungan, pesantren berupaya menghubungkan pendidikan karakter dengan praktik nyata dalam kehidupan sehari-hari. Nilai tanggung jawab, kemandirian, kepedulian lingkungan, dan semangat gotong royong tumbuh melalui pengalaman yang mereka jalani sendiri.

Panen lele pada Ahad lalu menjadi bukti bahwa usaha yang dirawat secara konsisten dapat menghasilkan sesuatu yang membanggakan. Sementara itu, hidangan lele krispi penyet yang tersaji hari ini menjadi penutup manis dari rangkaian proses pembelajaran tersebut.

Dari hasil penjualan sampah, lahir kegiatan budidaya. Dari budidaya, tumbuh keterampilan dan tanggung jawab. Hingga akhirnya, hasilnya dapat dinikmati bersama.

Inilah pembelajaran bermakna di Miftahunnajah: bukan hanya memahami teori, tetapi mengalami proses, mengelola potensi, dan menghadirkan manfaat nyata bagi lingkungan serta kehidupan bersama.